どうも! アルプス西野です。

感染症対策のため、特別に用がない日は

部屋でごろごろの毎日。

外食もなるべく控えるようになって、

最近は自炊をするようになりました。

僕の自炊の中でもっとも美味しい料理は

ずばり「唐揚げ」。

といっても、にんにくや生姜を自分ですりおろしたり

調味料の調合などにはこだわりはありません。

むしろ市販の唐揚げ粉をつけて揚げるだけです。

じゃあ何にこだわっているかというと

唐揚げにもっとも大事なのって揚げる時間と

油から上げるタイミング。

これです!

みなさんはどんなタイミングで

油から上げていますでしょうか？

ぼくのからあげの揚げ方はこう。

1.皮目から揚げて焼き目が着くまで揚げたら反面にひっくり返す。

2.反面にも焼き目がついたら、もう一度皮目にひっくり返す。

3.細かい泡が出始めて30秒から1分したらOK!

この工程で一番大事なのが「3」です。

この「細かい泡」っていうのは「チュクチュクチュク」っていう音がなります。

（なんか卑猥に見えてくる・・・）

これはお肉から肉汁が出てきているサインです。

揚げすぎるとこの肉汁が全部でてしまい、パサパサの食感になっちゃうんです。

だからこの音がしたら上げどきのサインなんです。

このタイミングで上げるとすっごいジューシーな唐揚げになるんですよ!

ほんとに違うからぜひ試してほしいです!

それでは今日も良い右打ちライフを!